Κεφτεδάκια με πατάτες στη γάστρα…από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

296

Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες, τις χοντροκόβουμε και τις αφήνουμε μέσα στο νερό για να μη μαυρίσουν.

Σ ένα άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, περίπου μισό κιλό, ρίχνουμε μέσα λίγο ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ένα αυγό, τρεις κουταλιές της σούπας νιφάδες βρόμης, λίγη ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο, αν έχετε βασιλικό και δυόσμο χλωρά, ωραία του πάει, αλλιώς και ξερά την ίδια δουλειά κάνουν, λάδι μισό φλιτζάνι περίπου, τα ζυμώνουμε καλά καλά και αφού γίνει μια λεία μάζα, την βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σφίξει, μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα μας.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε αλεσμένη ντομάτα, η δική σας η του εμπορίου, είναι το ίδιο καλές, νερό, αλάτι πιπέρι, ένα κύβο λαχανικών, κανέλα, μπαχάρι, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, δαφνόφυλλο, ενα ποτήρι κόκκινο κρασί, λάδι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Εν τω μεταξύ ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στον αέρα αν έχετε, ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σαν να τις τηγανίζαμε αλλά όχι πολύ λεπτές, μέτριες, τις βάζουμε στη σχάρα του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τις αλατοπιπερώνουμε, και τις βάζουμε να ψηθούν, για να γίνουν σαν τηγανητές, εγω πλέον ποτέ δεν τηγανίζω.

Εν τω μεταξύ, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας, να είναι έτοιμα στο ψυγείο,  μόλις βγουν οι πατάτες από τον φούρνο, τις ρίχνουμε μέσα στην γάστρα που θα χρησιμοποιήσουμε, βάζουμε πάνω στην ίδια λαδόκολλα τα κεφτεδάκια στην σειρά και τα βάζουμε κι αυτά στο φούρνο να ψηθούν, θέλουν περίπου τρία τέταρτα και οι πατάτες το ίδιο.

Όση ώρα κάνουν αυτά να ψηθούν, θα έχει ετοιμαστεί και η σάλτσα μας.

Όταν είναι έτοιμα τα κεφτεδάκια τα ρίχνουμε κι αυτά πάνω από τις πατάτες στην γάστρα όμορφα, ρίχνουμε και την σάλτσα από πάνω σκεπάζουμε την γάστρα και τα βάζουμε όλα μαζί για μια ώρα περίπου στον φούρνο που είναι ήδη ζεστός.

Το φαγητό είναι υπέροχο, όταν ανοίξετε την γάστρα είναι μια ζωγραφιά, συνοδεύεται καταπληκτικά με τυρί φέτα, μια ωραία πράσινη σαλάτα λάχανο, καρότο, και κρασάκι του γούστου σας.

 

FB            #timageirevounpaliavrio

Twitter   #timageirevounpaliavrio

Ραδιόφωνο

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here