Μπουτάκια κοτόπουλου φρικασέ…από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

70

Το Κυριακάτικο φαγητό πάντα ήταν και γιορτινό, αφού σοφά οι άνθρωποι κάποτε έτρωγαν κρέας μια φορά την εβδομάδα, αυτή η μέρα ήταν η Κυριακή, μαζεμένοι όλοι στο οικογενειακό τραπέζι, το φαγητό ήταν υγιεινό και οι άνθρωποι το καταλάβαιναν καλά με την έντονη ευχαρίστηση που έδινε η μη συχνότητά του.

Τώρα αυτά έχουν αλλάξει, έχουμε αποκτήσει απίστευτη προχειρότητα όχι μόνο στο φαγητό, γι αυτό ας σκεφτούμε λίγο πιο προσεκτικά την διατροφή μας, για το δικό μας καλό, την υγεία μας…

Σήμερα αντί για αρνάκι που συνήθως γίνεται το φρικασέ, θα βάλουμε κοτόπουλο, θα χρειαστούμε επίσης μαρούλια, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, αλατοπίπερο, λεμόνια και αυγά για το αυγολέμονο.

Θα αγοράσουμε μπουτάκια κοτόπουλου, αφού τα πλύνουμε, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι και τα φέρνουμε βόλτες για να ροδίσουν, μόλις ροδίσουν, τα σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο νεράκι ακόμη και το αφήνουμε να βράσει για να μαλακώσει, το κοτόπουλο δεν θέλει και πολύ ώρα.

Εν τω μεταξύ, έχουμε πλύνει τα μαρουλάκια και τα έχουμε κόψει σε δυο η τρία κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλα, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια επίσης, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε σέσκουλα η κι ένα πράσο.

Μόλις βράσει το κοτόπουλο, ρίχνουμε μέσα τα μαρουλάκια τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια, φρεσκάρουμε λίγο το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το βράσιμο με όλα τα υλικά μαζί.

Για το αυγολέμονο, όλες και όλοι ξέρετε πως γίνεται, το μόνο που έχω να σας πω να είναι ξινούτσικο του πάει, να καταλαβαίνεις την γεύση του λεμονιού, να γίνεται αρχηγός!!

Όταν ρίξετε στο φαγητό το αυγολέμονο, το ανακατεύετε κουνώντας την κατσαρόλα κυκλικά, με τέμπο και όχι ανακάτεμα με κουτάλα.

Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμάκι λευκά τυριά και ένα ποτήρι λευκό κρασί…

 

Αυτή και άλλες συνταγές της καθημερινότητάς μας θα βρείτε στο βιβλίο μου που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ με τίτλο «Τι μαγειρεύουν πάλι αύριο μου λέτε ; θα σας πω εγώ»…

FB            #timageirevounpaliavrio

Twitter   #timageirevounpaliavrio

Ραδιόφωνο

 

12 ΣΧΟΛΙΑ

  1. Awesome blog you have here but I was wondering if you knew
    of any message boards that cover the same topics discussed in this article?
    I’d really love to be a part of online community
    where I can get suggestions from other experienced individuals that
    share the same interest. If you have any suggestions, please let me know.
    Bless you!

  2. Having read this I believed it was really informative.
    I appreciate you finding the time and effort to put this information together.
    I once again find myself spending a significant amount of time both
    reading and leaving comments. But so what, it was still worth it!

  3. Does your blog have a contact page? I’m having trouble locating
    it but, I’d like to shoot you an email. I’ve got some ideas for your blog you might be interested in hearing.
    Either way, great site and I look forward to seeing it develop over
    time.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here